WE culinaire

Lundi 23 février 2009

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Mardi gras

Les bugnes, c'est chiant à faire, ça met de la farine partout - vive les pantalons noirs! ça colle au doigts, ça veut pas s'étaler, ça veut pas se décoller, ça gicle de l'huile partout...

Mais qu'est-ce que c'est bon! :p

J'en connais qui vont être contents d'avoir une savoyarde dans l'équipe demain matin ^^

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Jeudi 15 mai 2008

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Culinons culinons

Il semblerait bien que je développe une maladie dramatique répondant au doux nom de gastronomie... voilà que je me met à cuisiner même en semaine!

Au programme : pizza de printemps : tomates fraîches, poivron, maïs, jambon, fromage.

J'ai essayé aussi un souflé au fromage : pas un réel succès, la recette était bizarre et le souflé n'a pas trop monté. Ceci dit, c'est bon quand même, même si ça ne nourrit pas trop!

Comment se faire un bon dessert vite-fait : une banane, un peu de lait, un peu de galce à la vanille (merci le minuscule freezer du frigo ^^ ) et un mixer. Voilà un bon milk-shake! Ca par contre ça cale bien : vous buvez en 2min ce que vous auriez mis 7min à mâcher et avaler. Attention, un peu écoeurant à la fin... il n'y a que Popo qui pourrait en boire des litres!

Et pour couronner le tout, un tiramisu fait maison par Vinciane (collègue de bureau dont c'était l'anniv aujourd'hui) dégusté à 16h.... un délice! Va falloire que je m'y mette!

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Dimanche 4 mai 2008

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Gastronomie et Economie

WE Culinaire n°2

Mon sens gastronomique semble me faire perdre le sens économique. Démonstration.

Je fais des crèmes brûlées. Recette pour 5 petits pots (que j'ai piqué à Mathieu au boulot! ^^) : 1/2 l de lait, 60g de sucre, 2 cuillères d'extrait de vanille et 5 jaunes d'oeufs.

Me reste donc 5 blancs d'oeufs dont je ne sais que faire. Enfin si, je sais. Qui dit blanc d'oeuf dit meringue!!!!

Qui dit meringue dit batteur électrique.

OK.

J'achète donc un batteur électrique à Carrefour.
Et réalise de magnifiques meringues!

Mmmmmmmmh!

Si l'on fait les comptes : pour 5 blancs d'oeufs estimés à 0,25€, j'ai acheté un batteur à 17€ pour manger des meringues qui en commerce m'auraient coûté environ 3€!

Ceci dit, le batteur, je peux le réutiliser à volonté! A moi les compotes meringuées, soufflés au fromage, tarte au citron meringuée etc etc.

Dernier petit point : à force de faire des desserts dans des proportions pour 4 à 6 personnes, je vais pas finir par grossir?? Va falloire faire gaffe... D'ailleurs, les meringues sont en haut de l'étagère pour que je ne sois pas trop tentée! Le but : qu'elles tiennent au moins une semaine. Pas évident!

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Lundi 7 avril 2008

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WE culinaire n°1 - suite et fin

Suite du we culinaire : Etape 2

Au menu ce samedi soir, Magret de canard à la pêche. Je prépare la viande, la fait cuire, la réserve, fait la sauce selon indiqué sur internet, mets 2 échalottes et 2 verres de vinaigre... hum hum, un peu bizarre l'odeur! Un peu trop d'échalottes... on remanie tout ça! En oubliant le ruz sur le feu, qui du coup est un peu trop cuit...

Résultat : c'est pas mauvais, mais ça aurait pu être mieux! Séverine nous avait fait ça l'année dernière avec du confit de canard, c'était vraiment délicieux. Sauf que le confit est encore plus cher que le magret, alors on va pas pousser le bouchon trop loin!

Dessert : après la réussite de mon caramel vendredi soir, j'avais très envie de retenter cette expérience. Un site très bien, que je vous recommande, m'a aidé à comprendre le changement d'état du sucre et de l'eau, le tout en image (http://www.chefsimon.com/). La pâte de base de la crème renversée est on-ne-peut-plus simple, oeuf-lait bouillant-vanille.

Résultat : Mmmmmmmmmmh! Un délice!!!!!! J'adore!!!!!!! Et le caramel : parfait! Me suis même amusée à faire des cheveux d'ange!

Et pour finir, la petite salade toute bête du dimanche midi, mais dont les couleurs sont si jolies : melon (oui, les premiers de la saison, made in Maroc! Comme on commence, les collègues en ont fait venir pour les goûter, et j'ai eu le droit d'en prendre un!), mâche (les couleurs melon-mâche, c'est trooooop beau), bacon et poivron-carotte justes dorés à la poële avec un peu d'huile d'olive. Ca donne une salade mi-froide mi-chaude, idéale pour ce temps de mi-saison et les toutes petites faims d'un dimanche midi (parce que petit déjeuner tard! ;) )

Résultat : c'est beau, c'est simple... et c'est bon!!!

Prochaine étape : j'ai une envie folle de tenter des caramels mous (la recette sur chef.simon est très très alléchante). Mais avant cela, la cuisine simple de la semaine s'agrémentera d'une pizza maison, de tomates fourrées au chavroix et lardons, et de cookies chocolat blanc-raisins si je trouve le courage de les faire un soir!

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Samedi 5 avril 2008

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1er WE culinaire

Ayant remarqué que j'avais souvent faim, j'ai décidé de revoir mon régime alimentaire à la hausse. N'ayant parfois pas trop de choses à faire le week-end, j'ai décidé d'instaurer les "Week-end culinaires"

1er WE, étape 1 : poisson et caramel

Cela vient d'être lancé, Avril est le mois du poisson! (pas étonnant d'ailleurs!). Alors, j'ai pris mon courage à deux mains, et demandé au poissonnier de Carrefour de me donner un poisson pas cher, bon, et facile à cuisiner. Il m'a sortit un filet de poisson blanc (qui a un nom à coucher dehors), à faire simplement revenir dans la poële, accompagné d'un peu d'huile d'olive. J'ai plutôt opté (après des recherches internet) pour une sauce citron (crème fraîche, citron, beurre). Ma première sauce! (je me contente d'habitude de l'huile d'olive dont je rafole, il est vrai). Accompagnement : riz, il me faut des sucres lents!
Résultat : réussi et très bon!!!!!

J'ai ensuite décidé de faire un cake pour le boulot samedi matin (ça motive les troupes!). Histoire de changer du cake chocolat, j'ai voulu essayer de faire pomme-caramel. Après quelques recherches qui m'ont indiqué que pour faire du caramel, il ne fallait pas beaucoup d'eau (j'en met toujours des tonnes), j'ai enfin réussi mon premier vrai caramel! J'ai fais revenir les pommes dedans et hop! Au four, mélangé à ma pâte de base habituelle. Après avoir minutieusement surveillé la cuisson, le gâteau embaumait dans toute la chambre!
Résultat : le boss a aimé, et moi aussi!

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